zucchero

zucchero
zùc·che·ro
s.m.
1. AU sostanza cristallina, bianca e dolce, che si estrae dalla barbabietola o dalla canna da zucchero, usata per dolcificare cibi e bevande: un pacco di zucchero, zucchero in polvere, in zollette, un cucchiaio, una bustina di zucchero, bere il cappuccino senza zucchero; essere dolce come lo zucchero, dolcissimo
2. TS biochim. nome generico dei composti organici ternari della classe dei carboidrati o glucidi, spec. riferito a monosaccaridi e disaccaridi
3. CO estens., spec. preceduta da art.indet., cibo o bevanda molto dolce: questa pesca è uno zucchero!
4. CO fig., spec. preceduto da art.indet., persona dai modi particolarmente dolci e affabili o dal carattere mite e arrendevole
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VARIANTI: zuccaro.
DATA: av. 1320.
ETIMO: dall'ar. sukkar, dal medio indiano sakkharā-.
POLIREMATICHE:
zucchero a velo: loc.s.m. TS gastr.
zucchero bruciato: loc.s.m. CO
zucchero candito: loc.s.m. TS gastr.
zucchero caramellato: loc.s.m. CO
zucchero cristallizzato: loc.s.m. TS alim.
zucchero di frutta: loc.s.m. TS biochim.
zucchero di latte: loc.s.m. TS biochim.
zucchero di legno: loc.s.m. TS biochim.
zucchero di malto: loc.s.m. TS biochim.
zucchero di palma: loc.s.m. TS gastr.
zucchero d'orzo: loc.s.m. TS gastr.
zucchero d'uva: loc.s.m. TS biochim., chim.
zucchero filato: loc.s.m. CO
zucchero fondente: loc.s.m. TS gastr.
zucchero invertito: loc.s.m. TS biochim.
zucchero liquido: loc.s.m. TS alim.
zucchero semolato: loc.s.m. TS alim.
zucchero semplice: loc.s.m. TS biochim.
zucchero vanigliato: loc.s.m. TS gastr.

Dizionario Italiano.

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